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信阳养生菜茶文化节上大放异彩

发布时间:2019-05-08 01:51 来源:未知 编辑:admin

  “今年的信阳养生菜主题展区里不仅有南湾鱼头汤、鸡汤炖鱼丸、固始旱鹅块、潢川甲鱼等传统信阳名菜,还有时下流行的秘制小龙虾、秘制鸡等小吃。展会上不仅能享受到视觉盛宴,还能满足舌尖的味蕾。家乡的信阳养生菜越来越好,我也感到越来越自豪。”在茶文化节上,专程返乡的在外创业人士汪先生告诉记者。4月28日-5月1日,信阳养生菜亮相第27届信阳茶文化节活动,深受好评。活动上,信阳养生菜主题展区以特色美食品鉴、非遗筵席体验、生态食材展销等方式吸引数万市民和游客前来品尝打卡。

  “这些秘制小龙虾都是现做的,供大家免费品尝。”4月28日下午,在潢川展位前,负责为市民们分发小龙虾的工作人员一边忙活,一边招呼着大家伙。在展台上,一盘盘小龙虾、鱼丸汤、油果等让人垂涎欲滴,欲罢不能。美味的诱惑无人能挡,潢川展区前一直排着长龙。在一门之隔的室外,一辆辆备有食材和工具的厢式货车就是烹饪美食的临时“中央厨房”。一盘盘秘制小龙虾不断被传到室内,香味四溢。据了解,本次展会上潢川和光山均推出了多种风味小龙虾,深受追捧。而食材小龙虾均是当地虾稻共生模式养殖出来的。在展会上,信阳市委书记乔新江告诉记者,目前信阳共有60万亩小龙虾养殖基地,生态食材供应充足。好山好水养出好食材。生态好食材,进一步推动信阳菜走向全国。

  此外,固始、光山、商城等展区也各自准备了拿手好菜,鱼头汤、烤全羊等美食也吸引着市民和游客的目光,排队等待美食的场面十分壮观。

  在特色筵席展示上,信阳市商城圆房酒引人围观。在该展区内,桌上摆放着鲜红的桌布、餐具、酒杯以及用10个红色器具盛放的美食。该展区还专门安排人员身着汉服现场演示。

  据了解,圆房酒是信阳市商城县非物质文化遗产,起源历史悠久,历经两千多年的传承与发展,至今仍在广大农村流行。具体风俗是,结婚当日下午五六点钟,喜家正堂放一张八仙桌,将事先烹制好的十大碗炖制菜肴,按照金字塔图案摆放,款待刚刚迎娶进门的新娘。新郎和八位未婚男女作陪,左、右和下方聚集众多亲朋好友。每敬一杯酒,每品一道菜,司仪大声朗诵寓意喜庆吉祥的顺口溜,作陪人和在场的亲朋好友大家齐喝:“喜哎。”三巡美酒敬完,十道美味尝遍,一桌人玩接龙游戏,凡对不上者喝酒,以增添现场欢乐气氛。筵席结束,众人簇拥着新娘、新郎或新郎背着新娘步入洞房。“这种商城新婚时才能吃到的酒席,现在也能在信阳酒店里体验了。有机会我一定要带着另一半去体验用餐,回味一下结婚时的恩爱感情。”市民纷纷表示。

  作为“中国菜”河南十大主题名宴的光山司马光家宴,在展会上也吸引了不少粉丝。“司马光家宴不光是我们河南的,更应该是世界的。这些非遗筵席均可以在信阳天龙大酒店体验品尝。”一位工作人员告诉记者。

  活动上,菜模形式展出的信阳焖罐肉、面炕鸡、信阳热干面等也集中展示了信阳菜标准化成果。各县区的生态食材以展促销,成绩斐然。

  在活动期间,河南省人大常委会副主任、信阳市委书记乔新江和信阳市长尚朝阳分别前往展厅视察巡馆,打卡信阳养生菜主题展区。

  据了解,本届展览由信阳市信阳菜推广工作领导小组办公室和信阳市餐饮与饭店行业协会联合举办。围绕“中国信阳养生菜”主题,以信阳菜“助力旅游升级和乡村振兴”为主线,融入非物质文化遗产传统筵席,通过现场表演、菜模展示、品鉴互动等形式,对信阳养生菜进行全方位、立体式的宣传推广,集中展示信阳菜标准制定、文化挖掘、厨师培训、食材培育、名店建设的主要成效,向外界展示出信阳菜更加开放、自信、融合、奋进的品牌形象。

  “下一步,我们将围绕创建‘中华美食名城’的奋斗目标,按照标准化、品牌化、产业化的发展思路,以名菜、名师、名店、名筵、名街名城等‘六大工程’为抓手,着力创建河南传统餐饮历史文化名城、打造河南茶宴之乡,努力推动信阳菜产业繁荣发展,充分发挥出信阳菜在助力旅游升级和乡村振兴中的重要作用,为造福信阳、添彩中原贡献力量。”信阳菜推广工作领导小组办公室负责人李丽告诉记者。

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