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吃货大比拼 信阳特色美食你吃过哪些

发布时间:2019-04-17 19:39 来源:未知 编辑:admin

  信阳毛尖亦称“豫毛峰”,因其条索细圆、紧直有锋芒且产于河南信阳,故取名“信阳毛尖”。信阳毛尖属绿茶,是十大名茶之一,素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑等作用。

  南湾鱼盛产于有“中原第一湖”美誉的信阳南湾湖,因其水质好,无污染,因此所产南湾鱼不仅肉鲜味美,而且微量元素含量多,营养及高。其中,以南湾花鲢最为出名,不仅肉质细嫩,而且肥美可口,是吃鱼的最佳选择。

  信阳烤鱼是河南信阳著名的汉族小吃,属于豫菜系。尤其在夏天的时候,是大排档上必不可少的主角。信阳烤鱼中又属乌鱼最为经典,鱼外边是酥焦的又在汤里煮之后比较入味,辅以生菜、豆皮、木耳等配菜,味道鲜香可口。

  闷罐肉是信阳的特色名菜,是早年腊月的时候用来储存猪肉的一种方式。它以信阳特有的淮南黑猪为原材料,不仅营养丰富,而且肉质浓香。但因其太油一般不直接吃,可配上青菜、土豆等炒着吃,肉香浓郁、肉皮酥软。

  信阳众多美食中,以热干面最为方便实惠,刚盖住碗底的酱油,撒上一小筷子生豆芽、一层薄薄的葱花、姜汁和香菜,用小簸箕从滚热的汤锅里捞出几缕长丝面盖在上面即可,让人回味无穷。

  糍粑——为信阳传统名吃, 可烤,可煮,可煎,可炸,主要产地有商城、新县、潢川、光山等地,是春节期间,访问亲朋好友最好的见面礼。

  地皮菜炒鸡蛋:地皮菜,又名地耳、地衣等,属寒性食品,因其常在大雨过后出现,常被餐厅业者称为“情人的眼泪”。可做汤、凉拌或炖、炒,具有降脂明目、清热降火等功效。

  固始鹅块,是指以原产信阳固始县的鹅为原材料,经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣,汤色鲜美,肉质鲜嫩,口感圆滑,香气四溢,享誉省内外。

  潢川县是河南省最大的甲鱼繁养基地,被誉为“甲鱼王国”。潢川甲鱼则因产于信阳潢川县而闻名。其肉质纯正,细嫩鲜美,有嚼味,具有一定的营养价值和药用价值。

  在信阳谈起“豆腐”,当属李家寨的豆腐最为出名。李家寨坐落于信阳市鸡公山旁,李家寨豆腐采用优质大豆、山泉水加上传统工艺制造而成,营养丰富、口味纯正地道,口感润滑。

  “日啖大肠二三碗,不妨长作罗山人”。罗山大肠汤是信阳罗山县的一种特产,主要由猪大肠、豆腐、猪血及各种卤药制作而成。其特色在于汤浓肠嫩、肠汁四溢、肥而不腻、辣而不燥、香喷入喉、口感饱满,让人回味十足。

  娃娃拳又名扁担杆子、麻糖果、麻糖果等,主要生长于春季,属蕨类植物,嫩乎乎的茎苔,顶端紧握着叶芽,因其像一只只胖胖的小拳头而得名。可鲜炒、可凉调,口感清香滑润,具有健脾益气、祛风除湿等功效。

  橡子粉由橡子加工而成,食用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康,对提高人体的免疫力、降低高压、减少人体胆固醇、美容皮肤等具有显著作用。可清炒、凉拌,味道清爽可口。

  一方水土一方饮食,石凉粉是天然植物做出来的夏季消暑食品,口感润滑,口味多样,是信阳最本土的小吃。炎热的夏天喝上一碗石凉粉,整个人的心情也会变得透心凉。

  油焖大虾起源于湖北潜江,传入信阳后对口味进行了改良。以淡水小龙虾为原料,用特有的油焖烹饪方法制作,将麻、辣、鲜、香各种味道相融得恰到好处,肉质松软、色泽鲜艳、汤汁香浓,香辣鲜美,口感冲击力强。

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